Weinbau Schiefer

„Less is more“ ist die Philosophie, der sich Uwe Schiefer von Anfang an verschrieben hat. Im Weingarten und bei der Vinifizierung wird so gut wie keine Technik eingesetzt, um den Charakter des Terroirs und der Sorte herauszustreichen.

„Der Wein definiert sich ausnahmslos im Weingarten selbst“, so Uwe Schiefer, der damit zu den absoluten Vorreitern einer feingliedrig und puren Blaufränkisch- Stilistik steht. Schiefer rekultiviert uralte Steillagen am Eisenberg, aber auch gebietstypische Weissweinlagen am Tschaterberg und Königsberg, wo er besonders mit dem Welschriesling neue Geschmacksqualitäten erschließt.