Bei der VieVinum Future Academy werden Trendthemen und Entwicklungen der internationalen Wein- und Sektbranche beleuchtet, aktuelle Themen aufgegriffen und entlang der gesamten Wertschöpfungskette mit Expert:innen, Produzent:innen und Konsument:innen analysiert und diskutiert.
Gestartet wird am 17. Februar 2025 mit dem Trendthema alkoholarme und -freie Weinalternativen, denn der Trend zu alkoholfreien Weinen und Alternativgetränken auf Basis von Tee oder Kombucha prägt die Weinbranche weltweit und laufend kommen neue Anbieter:innen und Produkte auf den Markt. Die erstmals veranstaltete VieVinum Future Academy widmet sich am 17. Februar 2025 diesem Thema. Dazu kommen Winzer:innen, Gastronom:innen, Händler:innen, Anbieter:innen der Technologien und Konsument:innen für einen Tag in Wien zusammen. Neben der Möglichkeit zur Verkostung wird es Vorträge, Podiumsdiskussionen und Masterclasses geben, unter anderem zu den Themen Sinn und Chancen alkoholfreier Weine, Neueste Technologien zur Entalkoholisierung, LOW&ZERO in der Gastronomie und im Handel, Die gesetzlichen Grundlagen im neuen Weingesetz, Marktausblick – wie weit wird es gehen? und Neueste Entwicklungen bei Fermentationsprodukten.
Als besonderes Highlight kündigt sich die Präsentation der Siegerprodukte des Austrian ZERO Awards 2025 an. In Kooperation von VieVinum Future Academy und Del Fabro Kolarik werden dafür von ausgewiesenen Expert*innen insgesamt neun Kategorien alkoholfreier Getränke verdeckt verkostet und bewertet. Für alle eingereichten Produkte besteht die Chance auf eine Listung bei Del Fabro Kolarik.
Nähere Informationen unter ZERO Award 2025.
Nie zuvor waren so viele Interessierte zu diesem Thema an einem Ort versammelt. Mit der VieVinum Future Academy LOW&ZERO bietet das Team von M.A.C. Hoffmann gemeinsam mit Expert:innen aus unterschiedlichen Branchen die Möglichkeit zur umfassenden Information, zum Austausch und der Verkostung neuer Produkte aus Österreich und der ganzen Welt. Als professioneller VieVinum Partner steht die Österreich Weinmarketing auch bei dieser Veranstaltung zur Seite.
Thema 2025:
LOW&ZERO – Alkoholarme & -freie Weinalternativen
Termin & Zeiten:
17. Februar 2025
10:30 Uhr: Einlass ALL-IN-ONE Ticket
11:00 Uhr: Beginn der Expert:innen-Talks
13:00 Uhr: Einlass LOW-IN-ONE Ticket
14:00 - 18:00 Uhr: "ON STAGE" Masterclasses, Impulsvorträge
14:30 Uhr: Beginn Tischverkostung
16:00 Uhr: Einlass LOW-FLOW Ticket
19:30 Uhr: Ende der Veranstaltung
Location:
Apothekertrakt im Schloss Schönbrunn
Programm:
Klassische Tischverkostung, Komplementäraussteller:innen sowie Informationsveranstaltungen wie Expert:innen-Talks, Fachvorträge, Masterclasses, Podiumsdiskussionen etc.
