Wir, die Weinmanufaktur Kreuzhuber, bewirtschaften eine Anbaufläche von 1,4 ha nach biologisch-dynamischen Grundsätzen. Seit März 2005 sind wir Mitglied des österreichischen Demeter-Bundes. Grundphilosophie unserer Arbeit ist es, eine möglichst hohe Mostgradation und somit gehaltvolle und lagerfähige Weine zu kreieren. Um dies zu erreichen wird ausschließlich per Hand geerntet und selektioniert. Zusätzlich wird durch die Ganztraubenpressung eine möglichst schonende Verarbeitung erreicht. Durch die spontane Vergärung und einen minimalen Einsatz von Schwefel wird bis zum Finale in die Flasche ein „begleitendes Weinwerden“ praktiziert. All diese Maßnahmen tragen dazu bei, dass unsere Weine ein charakteristisches Abbild in Aroma und Geschmack des jeweiligen Jahrganges darstellen.
Winzer
