Die Spitzenwinzerin aus Carnuntum präsentiert ihr erstes alkoholfreies Produkt aus Traubensaft und Kräuterauszügen. Ein Familienprojekt, bei dem Tochter Theresa nicht nur als Namensgeberin fungierte.
Zeit spielt bei Christina Netzl eine tragende Rolle – bei ihren vielfach prämierten Weinen, aber auch bei ihrem neuesten Produkt „RESI loves“. Lange hat die Winzerin aus dem niederösterreichischen Carnuntum gemeinsam mit ihrem Ehemann Peter Artner und dessen Bruder, dem Top-Sommelier Johann Artner – Barchef in der Sandhof Weinbar by trinkreif in Lech am Arlberg – an einem alkoholfreien Getränk getüftelt. Eines war für Netzl aber von Anfang an klar: „Entalkoholisierter Wein war nie eine Option. Das hat nichts mit einem Naturprodukt oder einer nachhaltigen Wirtschaftsweise zu tun und widerspricht komplett meinen Werten.“
Inspiration für ihren ersten Proxy – alkoholfreie Getränke dieser Kategorie werden durch ihr Aromenspektrum und ihre Vielschichtigkeit demselben Anspruch gerecht wie Wein – holte sich Christina Netzl bei ihrer Tochter Theresa. Wie der Name schon vermuten lässt, findet in der Flasche zusammen, was die Sechsjährige liebt. Die Basis bildet Bio-Traubensaft aus Gelbem Muskateller. „Die Trauben nascht Theresa mit ihren Schwestern im Herbst so gerne im Weingarten“, erzählt Christina Netzl. Auch die Brennnesseln für den Teeauszug wachsen in und um die Göttlesbrunner Weingärten der Familie. Fehlen nur noch der belebende Ingwer – wie alle Zutaten ebenfalls in Bio-Qualität – und etwas Fizz, denn „Theresa mag es gerne prickelnd.“ Nach einer ausgedehnten Experimentierphase mit verschiedenen Kräuterauszügen und unterschiedlichen Ziehzeiten gab es schließlich auch von der kleinen „Qualitätsmanagerin“ Theresa, die die Varianten immer wieder verkosten durfte, ein Daumen hoch.
„RESI loves“ eignet sich gekühlt im Weißweinglas serviert perfekt als alkoholfreier Aperitif, ist aber auch facettenreich im Food Pairing einsetzbar. Besonders gut passt „RESI loves“ zu leichten Speisen, Fisch und sommerlichen Grillgerichten, etwa einer Lachsforelle im Ganzen oder Gemüse mit Hummus. Und was empfiehlt Spitzensommelier Johann Artner? „Gebeizter Lachs mit Dillsenf und Zitrone, dazu RESI loves – für mich ein perfect match.“
Aktuell gibt es „RESI loves“ zum Flaschenpreis von 15 Euro (0,75 l) ausschließlich im Online-Shop des Weinguts.
