Mein Name ist Johannes Neustifter vom Bio-Weingut Tor zur Sonne. Ich habe den Betrieb im März 2023 übernommen. Mein Fokus liegt besonders auf biologischer Bewirtschaftung. Das Fundament dafür hat mir mein Vater mitgegeben, für den der Bioweinbau seit 30 Jahren eine Selbstverständlichkeit ist. Wir arbeiten sehr bodenschonend und naturnah durch den Erhalt von Dauerbegrünungen. Durch den Einsatz von diversen Begrünunngsmischungen, besonders Leguminosenarten wie Winterwicken, sorgen wir für eine bessere Belüftung des Bodens. Um die Vitalität unsere Böden zu stärken streuen wir Urgesteinsmehl in unseren Weingärten aus.
Unsere Weine gedeihen auf lehmkalkhaltigen Böden. Das sorgt für eine schöne Mineralik der Weine. Diese Lage ist besonders gut für den Weißburgunder. Diese Sorte weist auch nach einigen Jahren noch eine hohe Trinkreife auf. Unser Weißburgunder wurde schon in unterschiedlichen Jahrgängen ausgezeichnet.
Meine Lieblingssorte ist der Riesling und da ist mein Lieblingswein der Riesling 2022. Dieser Wein ist vielschichtig, weist eine schöne Fruchtkomponente auf, da die verschiedenen Fruchtaromen von Marille bis Weingartenpfirsich gut miteinander harmonieren und die Säure gut eingebettet ist. Es ist Glas für Glas immer wieder spannend und interessant, diesen Wein zu verkosten und für mich immer wieder ein besonderes Genusserlebnis. Dieser Wein wurde auch von der BOKU (Universität für Bodenkultur) zum BOKU Weißwein Sieger 2023 gekürt.
In unserem Sortiment bieten wir in ersten linie Weißweine an, aber auch Rotweine und Perlweine. Passend für die bevorstehende Weihnachtszeit bieten wir verschiedene Geschenke-Sets in unserem Onlineshop an.
Weingut Tor zur Sonne
2162 Falkenstein 143
T +43 660 4875248
