Catering- & Gastro-Allrounderin Hannah Neunteufel sorgt für eine neue Qualität bei täglichen Mittagsgerichten, Meeting-Services und Caterings. Eine Priorisierung hält ganz ungeniert in allen ihren Gastro-Divisions Einzug – im Speisesaal, bei zukünftigen Klein- + Groß-Caterings (ab zehn Personen) und bei Events im ViennaBallhaus.
Hannah & ihr Küchenchef Fabian Bartels waren während dem wochenlangen Stillstand nicht untätig und haben einen immens wichtigen Impuls ausgearbeitet und vorbereitet, der ab dem ersten Wiederöffnungstag umgesetzt wird:
HANNAH'S HARVESTING HOME
„Ab sofort bieten wir täglich und zusätzlich zum normalen Angebot Mittagsteller, Snacks und Buffets, die garantiert zu 99% mit Produkten von Bauern, Gärtnern & Produzenten aus der nahen Umgebung zubereitet werden. Je näher desto lieber - ausschließlich aus Österreich.”
Waldvierter Erdäpfel, Wiener Zucchini, Steirische Eier oder Seewinkler Paradeiser, Schafskäse aus der Wachau oder Mostviertler Fleisch – alles aus dem „der Esel könnte es auch bringen“- Radius kommt direkt in die Gourmet-Großküche. „Gäste und Kunden geben für ein Essen von 0,7 bis 1,-, 2,- oder manchmal auch 3,- Euro mehr aus, dafür lassen wir die Wertschöpfung komplett in unserem Land. Jeder trägt direkt dazu bei, unsere Wirtschaft best- und schnellstmöglich in den Aufschwung zu schicken“, so Hannah Neunteufel.
HARVESTING HOME ist auf der Karte farblich markiert und mit einer Kennzeichnung versehen – und natürlich frei wählbar. „Wir zählen auf die innere Stimme, die wirtschaftliche Volljährigkeit der Konsumenten“, so Hannah Neunteufel.
#Support Your Locals AUCH IN DER GASTRONOMIE #Support Your Country
HANNAHS HARVESTING HOME greift beherzt der kleinen und mittleren Austro-Wirtschaft unter die ramponierten Arme. Jedem Gast, jeder Kundschaft bleibt nichts anderes zu tun, als HARVESTING HOME-Essen zu bestellen, es zu genießen und damit die Wertschöpfung im Land zu lassen. Die Idee der #supportyourlocals-Bewegung ist bei Hannah jetzt für die kostenfokussierte Groß-Gastronomie auf Siegeszug – gewohnt konsequent und ohne faule Kompromisse. „Wann, wenn nicht jetzt? Wir müssen heimische Betriebe gegenüber internationalen Konzernen bevorzugen und unterstützen“, meint Hannah.
Im HARVESTING HOME-Lieferantenkatalog ist ein wunderbar vielfältiges Angebot an Produzenten und Händlern zusammengetragen, die uns mit Top-Ware von Mutter Natur versorgen. Der Katalog wird laufend erweitert und ist online zu finden. Tagesangebote aus Hannah´s Speisesaal können natürlich auch beim Küchenchef direkt erfragt werden, bei Caterings wird die Produzentenliste mitgeliefert.
DIE VORTEILE SIND VIELSCHICHTIG
Der Wert des Tieres wird hier neu betrachtet und wieder für wirklich würdig befunden, die Fleischgerichte und -mengen reduzieren sich bei diesen Gerichten und Buffets naturgemäß. Nicht nur Gemüse, Getreide & Milchprodukte – auch Fleisch und Wurstwaren verkocht das Team nach Ernte-, Verarbeitungs- und Schlachtungszeitpunkt. Das Klima dankt es ebenso. Denn der Spargel im Winter, die Avocado zu jeder Jahreszeit, Heidelbeeren in der Kilopackung, Sojamilch & -joghurtprodukte – und das alles fast schon gelangweilt zum täglichen Frühstück. Sind wir uns ehrlich: das ist schon recht absurd.
Raus aus dem allgegenwärtigen, ungesunden Preisdruck, der von der Kundschaft, dem Mitbewerb über die Abgabenlandschaft bis zum Konsumenten bis dato eingefordert wurde und Gastronomen zum hyperoptimierten Einkauf zwingt. „Wir setzen dem Teufelskreis ein Ende - vom kleinen Salatteller bis zum großen Company-Catering. Ein simpler aber effektiven Weg in eine bessere Zukunft“ sinniert Hannah Neunteufel über ihren eigentlich simplen, aber effektiven Weg in eine bessere Zukunft.
Über Hannah Neunteufel & Hannahs Plan:
Hannah Neunteufel ist seit Jahren ein Fixstern am österreichischen Event- und Cateringhimmel. Mit ihren Caterings und Events bespielt sie seit genau 2 Jahrzehnten höchst erfolgreich die wunderbarsten privaten und wirtschaftlichen Veranstaltungen. Und ihr ViennaBallhaus zählt zu einer der schönsten Eventlocations der Stadt. Alles, was die Kreativ-Branche an Rundum-Service sonst noch zu bieten hat, findet man in dem von Hannah Neunteufel gegründeten Viennabold, das mit den besten Köpfen aus den Bereichen Werbung, PR, Animation, Video etc. zur Verfügung steht.
