Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, ausgewählte Weine mit Familie und Freunden zu genießen. Das Weingut Neustifter empfiehlt drei charaktervolle Weine für die Festtage: BIO-Winzerin Monika Neustifter setzt an den Feiertagen auf den Grünen Veltliner Hermannschachern aus der gleichnamigen Riede in Poysdorf, Jungwinzerin Laura Neustifter präsentiert ihren Lieblingswein zur Weihnachtszeit, den BIO-Sekt Blanc de Blanc und Karl Neustifter outet sich als Rotweinfan und empfiehlt seinen Pinot Noir Terroir zum Weihnachtsmenü. Diese Festtagsbegleiter lassen sich bequem im Webshop des Weinguts bestellen und sind geschmackvolle Geschenkideen sowie die perfekte Weinbegleitung zu festlichen Anlässen. „Gerne werden unsere Weine auch in Kombination mit Gutscheinen für unser Wein.Hotel in Poysdorf verschenkt“, verrät Monika Neustifter. Eine Übersicht der nächsten Events gibt es online unter www.weingut-neustifter.com.
BIO-Winzerin Monika Neustifter setzt an den Feiertagen auf den Grünen Veltliner Exklusiv
„Unser Grüner Veltliner Exklusiv stammt aus der traditionsreichen Riede Hermannschachern in Poysdorf,“ betont die BIO-Winzerin. Der Name der ältesten Riede Poysdorfs (seit 1338) bezeichnet in seiner ursprünglichen Form „Schachen“ ein altes Waldmaß. Auf den Lehmböden (teilweise mit Tonerde) entwickeln die Trauben ihre charakteristische Mineralität. Monika Neustifter legt bei der Vinifizierung dieses kräftigeren Grünen Veltliners großen Wert auf die typischen, pfeffrigen Noten und eine klare Struktur. „Der Wein schmeckt mir besonders gut zum Weihnachtsklassiker, dem Karpfen. Sehr fein auch zum Wiener Schnitzel oder zu gefüllten Paprika“, so die Winzerin.
Jungwinzerin Laura Neustifter empfiehlt den BIO-Sekt Blanc de Blanc
„Zu den Festtagen muss es prickeln“, schmunzelt Jungwinzerin Laura Neustifter, die stolze Finalistin des österreichischen JungwinzerInnen-Wettbewerbs, der Schlossquadrat-Trophy, ist. Der BIO-Sekt Blanc de Blanc überzeugt zur Weihnachtszeit mit seiner feinen Fruchtwürze, kandierten Noten, Birne und Melone und einem leicht süßen Schmelz im Abgang. Für den Grundwein wurden die Sorten Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc und Chardonnay cuvéetiert. Der BIO-Sekt wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der die zweite Gärung im Tank erfolgt. Durch den sorgfältigen Ausbau und die lange Reifung auf der Hefe (9 Monate) entwickelt dieser Sekt eine jugendliche Perlage, eine frische Aromatik und überzeugt mit einem cremigen Abgang. Der BIO-Sekt der Familie Neustifter schmeckt besonders gut zu geräuchertem Fisch oder zu Krabbencocktail.
Weinviertler Winzer mit Rotwein-Leidenschaft: Karl Neustifter und sein Pinot Noir Terroir
Bekannt ist der Winzer für seinen besonderen Stockkultur-Veltliner, den er in der Riede Steinberg nach einer historischen Anbaumethode angelegt hat und mit dem er die Tradition des Weinviertels bewahrt. Doch das Herz des Weinviertler Winzers schlägt heimlich für Rotwein. Die Trauben für seinen Pinot Noir Terroir stammen von der Riede Hermannschachern in Poysdorf. Diese besondere Lage verleiht dem Wein eine unverwechselbare Tiefe und Mineralität. Die Trauben profitieren vom Weinviertler „Cool Climate“. Durch die kühlenden Einflüsse und moderaten Temperaturen reift der Pinot Noir hier langsamer, was eine optimale Balance von Frucht und Säure fördert und ihm seine feine Struktur verleiht. Durch den Ausbau im Holzfaß gewinnen die feinen Aromen von Kirschen, roten Beeren und eine dezente Würze an Ausdruckskraft, ergänzt durch eine harmonische Tanninstruktur. Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu weihnachtlichen Klassikern wie Gans, Wildragout und Rinderschmorbraten.
2025 wird Karl Neustifter den Weinbaubetrieb an seine Tochter Monika übergeben – ein Schritt, der den Weg für die nächste Generation der Familie Neustifter bereitet und mit Spannung erwartet wird.
Geschenkideen und Events zur Weihnachtszeit
„Wein und Genuss gehören einfach zusammen“, beton Monika Neustifter und verrät ihren Geschenktipp für Weihnachten: „Mit einem Gutschein für das Wein.Hotel Neustifter verschenkt man Tage voller Genuss und Entspannung inmitten der Poysdorfer Weinberge. Am besten mit einem Weinpaket kombinieren – dann kann man die Vorfreude richtig zelebieren“, so die BIO-Winzerin, die das Wein.Gut mit angeschlossenem Wein.Hotel gemeinsam mit ihrer Familie führt. Alle Angebote sowie die nächsten Veranstaltungen sind unter www.weingut-neustifter.com zu finden. „Wir beraten gerne bei der Auswahl vinophiler, genussvoller Geschenke“, betont die Winzerfamilie.
BIO-Sekt Blanc de Blanc 2021
12 % Vol. Alkohol, brut, 11,7 g/l RZ, 4,6 g/l Säure, Ab-Hof-Preis: € 14,80 (Online-Shop)
Prague Silver PWT, ** Vinaria Weinguide, Gold NÖ Wein, Silber Grand Prix Vine, 91+ A la Carte
BIO Grüner Veltliner Exklusiv 2023
14 % Vol. Alkohol, 2,8 g/l Restzucker, 5,2 g/l Säure, Ab-Hof-Preis: € 12,80 (Online-Shop)
Der Grüne Veltliner Exklusiv aus der Riede Hermannschachern wurde mit Gold bei NÖ Wein, Valtické VT, Festwine, Grand Prix Vinex, Lednické VT, AWC Vienna und Prague Premium ausgezeichnet. Er erhielt 92 Punkte im A la Carte Weinguide und ist ein ****TIPP im Vinaria Weinguide.
BIO Pinot Noir Terroir 2021
13 % Vol. Alkohol, 1,8 g/l Restzucker, 4,6 g/l Säure, Ab-Hof-Preis: € 12,80 (Online-Shop)
VERSANDKOSTENFREIER VERSAND:
Ab einer Bestellmenge von 12 Flaschen wird österreichweit versandkostenfrei versandt!
Wein.Gut Neustifter
Laaerstraße 10, 2170 Poysdorf, Weinviertel
info@weingut-neustifter.at, www.weingut-neustifter.at
T: +43 (0) 2552 34 35
